Brochettes de poulet satay à la citronnelle
Une spécialité d'Asie du Sud-Est composée de fin morceaux de poulet infusés dans une marinade à la citronnelle, au curry...
Recettes
Muffins à la banane, maïs et éclats de noix
Ces muffins associent la douceur de la banane bien mûre à la texture légèrement grenue de la farine de maïs....
Tomates farcies au bœuf, riz et pignons de pin
Une recette de tomates évidées puis garnies d'une farce généreuse à base de viande hachée, de riz, d'herbes aromatiques et...
Tarte glacée au beurre de cacahuète et chocolat noir
Cette tarte se compose d'une base croustillante de biscuits concassés, garnie d'un fond de ganache au chocolat noir et d'une...
Velouté de brocolis et pommes de terre au cheddar
Une soupe préparée à partir de florets de brocoli, de dés de pommes de terre et d'une base aromatique suée...
Brownie marbré au chocolat noir et fromage frais
Cette recette combine la texture dense d'un brownie au chocolat noir avec le moelleux d'une préparation au fromage frais à...
Cocotte de riz sauvage aux champignons et herbes
Ce plat combine du riz sauvage mijoté dans un bouillon aromatique avec des champignons de Paris revenus au beurre et...
Sauce crémeuse au babeurre, basilic et parmesan
Cette sauce associe la légère acidité du babeurre à la fraîcheur du basilic et aux notes salées du parmesan râpé....
Garniture de fraises macérées au citron vert
Une préparation de fraises fraîchement découpées et macérées avec du sucre, du zeste et du jus de citron vert. Ce...
Sauce fondue au hoisin et à la moutarde
Cette sauce marie la rondeur asiatique de la sauce hoisin avec le caractère de la moutarde de Dijon. Travaillée en...
Gaufres aériennes à l'eau gazeuse
Cette recette utilise de l'eau gazeuse dans la pâte pour apporter une texture alvéolée et légère. Cuites au gaufrier, ces...
Gâteau aux trois laits
Le gâteau aux trois laits est une spécialité pâtissière d'Amérique latine composée d'une génoise aérienne imprégnée d'un sirop à base...
Poêlée d'épinards frais aux pignons de pin
Une préparation chaude à base d'épinards frais rapidement tombés à la sauteuse, accompagnés d'oignons dorés et de pignons de pin...
Pâte à cookie cru aux pépites de chocolat
Cette recette de pâte à cookie cru sans œuf est conçue pour être consommée en toute sécurité grâce au passage...
Smoothie glacé aux fruits rouges et sorbet d'orange
Ce smoothie associe la douceur du lait écrémé à la fraîcheur des fraises, des myrtilles et de deux sorbets fruités...
Gratin de coquillettes au cheddar et velouté de volaille
Ce gratin associe des coquillettes à une sauce à base de velouté de volaille, de fromage frais et de cheddar,...
Magret de canard mariné à l'estragon et au xérès
Une préparation de magret de canard mariné au vin blanc, ail et estragon, poêlé doucement puis servi avec une réduction...
Kugel de pommes de terre aux oignons
Ce kugel associe des pommes de terre râpées et pressées à des oignons doux, de la farine de matza et...
Pralines fondantes aux noix de pécan
Une confiserie d'inspiration nord-américaine réalisée à partir de sucre brun, de lait concentré et de morceaux de noix de pécan...
Petits biscuits moelleux à la crème fraîche
Ces petits biscuits associent le moelleux de la crème fraîche à la richesse du beurre. Faciles à confectionner, ils accompagnent...
Salade estivale à la grecque et feta AOP
Cette salade associe des tomates fraîches, du concombre, un duo de poivrons croquants, des olives et du fromage feta. L'ensemble...
Sauté d'agneau fondant sur sa mousseline d'aubergines au fromage
Ce plat réconfortant réinvente une grande spécialité orientale. Il se compose de dés d'agneau mijotés dans une sauce tomate aromatique,...
Filet mignon de porc rôti, laquage à l'abricot et oignons confits
Ce filet mignon de porc est préparé avec une marinade à la moutarde et aux agrumes, puis rôti au four...
Effiloché de jambon à la sauce barbecue acidulée
Cette recette propose une préparation chaude de jambon cuit émincé, enrobé d'une sauce barbecue maison aux notes d'oignon, de vinaigre...