Burritos au bœuf, chorizo et pommes de terre
Une recette complète de burritos garnis de bœuf haché, de chorizo égrené, de dés de pommes de terre tendres et...
Recettes Mexique
Salade de poulet rôti, avocat et poivron vert au cumin
Une salade composée équilibrée préparée avec des dés de poulet rôti, de l'avocat, du poivron croquant et une émulsion légère...
Suprêmes de poulet caramélisés au citron vert, miel et tequila
Cette préparation propose des blancs de poulet tendres, marinés dans un mélange de jus de citron vert, de miel liquide,...
Horchata mexicaine au riz et amandes
L'horchata de arroz est une boisson lactée végétale originaire du Mexique, préparée à partir de riz infusé, d'amandes aromatisées à...
Dip mexicain gratiné aux haricots noirs et bœuf épicé
Ce dip chaud rassemble une viande hachée de bœuf assaisonnée, des haricots noirs mijotés dans une sauce tomate épicée, surmontés...
Haricots pinto fondants au cuiseur à riz
Cette recette propose une cuisson maîtrisée des haricots pinto secs à l'aide d'un cuiseur à riz. Les légumineuses sont d'abord...
Œufs au plat à la mexicaine
Cette recette propose une version au four des œufs rancheros. Des tortillas assouplies à la poêle sont recouvertes d'une compotée...
Quesadillas au poulet, cheddar et riz épicé
Une recette de quesadillas dorées au four, garnies de filets de poulet mijotés dans une sauce salsa douce et du...
Salsa de tomates Roma à la coriandre fraîche
Une recette de salsa de légumes crus à base de tomates Roma charnues, de piment jalapeño, de poivron rouge et...
Pudding de pain grillé aux épices et fruits secs
Gratin de pain rassis doré au beurre, imbibé d'un sirop infusé à la cannelle et garni de raisins secs, de...
Bonhommes en pain d'épices à la liqueur de café
Ces biscuits en forme de bonhommes combinent la douceur des épices douces, la profondeur de la mélasse et une note...
Gâteau aux trois laits
Le gâteau aux trois laits est une spécialité pâtissière d'Amérique latine composée d'une génoise aérienne imprégnée d'un sirop à base...
Pralines fondantes aux noix de pécan
Une confiserie d'inspiration nord-américaine réalisée à partir de sucre brun, de lait concentré et de morceaux de noix de pécan...
Riz rouge à la mexicaine
Ce riz à la tomate est d'abord doré dans la matière grasse avant d'absorber un bouillon d'aromates et de légumes...
Enchiladas au poulet et sauce pipián aux graines de courge
Une déclinaison mexicaine où le poulet poché est enroulé dans des tortillas de maïs, puis nappé d'une sauce crémeuse préparée...