Cette tourte traditionnelle associe une garniture savoureuse de viande hachée et de légumes à une pâte feuilletée croustillante.
Les tourtes font partie des plats familiaux traditionnels dans de nombreuses régions de France, souvent préparées pour les repas du dimanche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans une grande sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Incorporer les champignons émincés et la carotte râpée, puis cuire pendant cinq minutes supplémentaires
Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients
Verser progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirer du feu
Préchauffer le four à 200°C et huiler légèrement un moule à tourte de 22 cm
Étaler une première abaisse de pâte feuilletée au fond du moule en laissant dépasser les bords
Verser la préparation à la viande dans le moule et bien tasser avec le dos d'une cuillère
Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte en soudant bien les bords avec les doigts
Découper l'excédent de pâte et sceller les bords en les pressant avec une fourchette
Faire plusieurs petites entailles sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf battu pour une belle coloration
Enfourner pour environ trente minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir