Cette tarte à la rhubarbe est un délice acidulé et sucré, parfait pour les goûters ou les desserts. La pâte croustillante et la garniture fondante en font un régal. Ajustez le sucre selon vos préférences pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Selon une légende familiale, cette tarte était si délicieuse qu’un ours aurait traversé la forêt pour en voler une part. Depuis, on la surnomme 'la tarte qui attire les ours' !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène.
Étalez la pâte dans le moule en tassant bien avec les doigts pour couvrir le fond et les bords.
Dans une casserole, faites compoter la rhubarbe coupée en tronçons avec le sucre, le beurre et l'eau à feu doux pendant 10 minutes en remuant.
Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajoutez-la à la compote pour l'épaissir. Laissez refroidir légèrement.
Versez la compote de rhubarbe sur la pâte.
Préparez la crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
Parsemez la crumble sur la compote de rhubarbe.
Enfournez pour 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir complètement avant de servir pour que la garniture prenne bien.
Dégustez avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !