Cette soupe de haricots à la marocaine est un plat réconfortant et savoureux, réalisé avec des haricots de Lima, de l'agneau, des légumes et des épices typiques de la cuisine marocaine.
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle marocaine et algérienne, où les haricots de Lima sont souvent utilisés pour préparer des plats réconfortants et nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots de Lima dans de l'eau pendant au moins 12 heures.
Égoutter les haricots et les rincer à l'eau froide.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
Ajouter les légumes et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les haricots, le bouillon de poulet et l'eau à la casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure, en écumant régulièrement.
Retirer l'agneau de la casserole et le désosser si nécessaire.
Découper l'agneau en petits morceaux et le retourner dans la casserole avec les tomates.
Laisser cuire pendant une autre heure, en écumant régulièrement.
Retirer du feu et ajouter le coriandre et le jus de citron.
Mélanger bien et servir avec du pain frais.