Une recette simple et élégante pour des Saint-Jacques poêlées à l'ail doux, parfumées au paprika et au persil.
Les Saint-Jacques sont un mets de luxe depuis des siècles, notamment appréciées des marins bretons qui les considèrent comme un véritable trésor de la mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et y verser l'huile d'olive.
Ajouter l'ail émincé et l'échalote finement hachée, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, sans les laisser colorer.
Disposer délicatement les Saint-Jacques dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme.
Saupoudrer légèrement de paprika et laisser cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et opaques.
Retirer les Saint-Jacques de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir immédiatement, accompagné d'une touche de persil frais ciselé pour une présentation élégante.