Ces délicieux rubans à la framboise sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Leur texture moelleuse et leur garniture fruitée en font une gourmandise irrésistible. Le glaçage à base de lait concentré ajoute une touche de douceur supplémentaire.
Cette recette s'inspire des traditions de pâtisserie européenne, où les fruits rouges sont souvent associés à des pâtes sablées ou moelleuses. La framboise, avec son acidité naturelle, équilibre parfaitement la douceur du glaçage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation précédente en mélangeant bien.
Diviser la pâte en quatre portions égales et façonner chaque portion en un boudin de 10 cm de long et de 2,5 cm de large.
Disposer les boudins sur une plaque de cuisson préalablement beurrée, en les espaçant d'au moins 4 cm.
À l'aide d'une cuillère ou d'un doigt, creuser un sillon peu profond au centre de chaque boudin.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Sortir la plaque du four et remplir les sillons avec la confiture de framboise en répartissant bien.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les rubans soient légèrement dorés.
Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque avant de transférer les rubans sur une planche à découper.
Couper chaque boudin en tranches de 2 cm d'épaisseur et les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait concentré jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Verser le glaçage sur les rubans encore tièdes pour qu'il s'étale naturellement.