Le Poulet Basquaise est un plat traditionnel basque à base de poulet, de poivrons et de tomates, cuit dans une sauce épicée au piment d'Espelette.
Le Poulet Basquaise est un héritage de la cuisine basque, région située entre la France et l'Espagne, connue pour ses plats savoureux et épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencer par découper le poulet en morceaux réguliers en veillant à retirer l'excès de graisse.
Émincer l'oignon, couper les poivrons en lamelles et hacher l'ail.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis laisser suer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorporer les poivrons et poursuivre la cuisson pour que les légumes s'attendrissent.
Ajouter les tomates coupées en quartiers, assaisonner avec le sel, le poivre, le piment d'Espelette et le thym.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes afin que les saveurs se mélangent et que la sauce réduise légèrement.
Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire, puis servir chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.