Cette préparation de porc mariné dans une sauce aux piments rouges et épices développe des saveurs profondes après une longue macération.
Les marinades aux piments rouges sont traditionnelles dans plusieurs cuisines du Sud-Ouest américain
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper l'épaule de porc en morceaux réguliers d'environ 5 cm
Saler légèrement la viande sur toutes ses faces
Préparer la marinade en mixant les piments rouges séchés avec l'ail épluché
Ajouter l'origan et le cumin à la préparation de piments
Verser la marinade sur la viande en veillant à bien enrober chaque morceau
Couvrir le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures
Préchauffer le four à 160°C
Placer la viande marinée dans un plat allant au four avec son jus de marinade
Cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre
Servir chaud avec des pommes de terre ou du riz