Une recette inventive qui permet de transformer vos réserves de rhubarbe surgelée en de délicieux muffins agrémentés d'un crumble épicé à la cannelle. Ce dessert-/goûter ravira toute la famille par sa texture moelleuse et son parfum envoûtant.
J'ai créé cette recette pour utiliser mes derniers lots de rhubarbe surgelée, et le succès fut immédiat auprès des enfants et des adultes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue.
Dans un autre récipient, fouettez l'œuf avec le babeurre, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
Incorporez délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène.
Ajoutez ensuite la rhubarbe coupée en morceaux à la pâte et mélangez légèrement.
Répartissez la préparation dans des caissettes à muffins placées dans un moule préalablement graissé.
Préparez le crumble en mélangeant le sucre et le beurre ramolli.
Parsemez le crumble sur le dessus de chaque muffin.
Enfournez pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.