Ce mélange d'épices traditionnel permet de parfumer délicatement le riz et les plats en sauce. Il se conserve plusieurs mois dans de bonnes conditions.
Ce type de mélange d'épices est couramment utilisé dans la cuisine du Golfe pour aromatiser les plats de riz traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Concasser grossièrement les graines de cardamome, les grains de poivre noir, les graines de cumin et les graines de coriandre
Écraser légèrement les fils de safran entre les doigts
Moudre l'ensemble des épices ensemble jusqu'à obtenir une poudre assez fine
Incorporer la poudre de grenade et mélanger soigneusement
Émietter les limes séchées et les ajouter au mélange
Transférer dans un contenant hermétique et fermer correctement
Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité