Recette de macarons luxembourgeois, parfaits pour les amateurs de pâtisseriefine
Les macarons sont un classique de la pâtisserie française, mais ceux-ci ont une touche de luxe avec leur glaçage au chocolat et leur parfum de vanille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les blancs d'œufs en les battant légèrement, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir une crème ferme et blanche
Ajoutez les amandes moulues et le sucre de vanille, puis mélangez délicatement
Divisez la mixture en deux, puis ajoutez le cacao en poudre à l'une des moitiés
Mettez la mixture dans une poche à douille et formez des ronds de 2 pouces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Aplatissez les ronds pour former les macarons, puis faites-les cuire à 75 degrés Celsius pendant 2 heures
Laissez refroidir, puis remplissez avec une crème au beurre et au sucre
Ajoutez le jus et le zeste d'un citron vert à l'une des moitiés de la crème, puis mélangez bien
Assemblez les macarons en les sandwichant avec la crème, puis placez-les au réfrigérateur pour que la crème durcisse