La Harira est une soupe traditionnelle marocaine préparée avec des légumes, des légumineuses et des nouilles.
La Harira est souvent servie pendant le Ramadan pour rompre le jeûne, c'est une tradition culinaire marocaine très appréciée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen
Ajouter les oignons, le céleri, le persil et la coriandre, et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter le gingembre, le sel, le poivre et le safran, et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les tomates, les pois chiches et les lentilles vertes, et faire cuire pendant 20 minutes
Mélanger la farine avec un peu d'eau pour former une pâte, puis l'ajouter à la soupe et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter les nouilles fines et faire cuire pendant 5 minutes de plus
Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire, puis servir chaud, garni de persil et de coriandre si désiré