Un gâteau truffe riche et intense au chocolat noir et à la crème fraîche, parfumé au rhum.
Le gâteau truffe trouve ses origines dans la haute cuisine française, où les truffes en chocolat sont un classique. Cette recette en est une adaptation en forme de gâteau, alliant la richesse du chocolat noir à la fraîcheur de la crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat noir dans un bol en verre au bain-marie, en veillant à ce que l'eau ne bouille pas.
Pendant ce temps, chauffer légèrement la crème fraîche et le rhum dans une casserole à feu doux.
Verser le mélange crème et rhum dans le chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la poudre de cacao et mélanger à nouveau pour bien incorporer.
Beurrer généreusement un moule à gâteau et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
Juste avant de servir, démouler le gâteau et le placer sur un plat de service.
Servir avec une touche de crème fouettée et un filet de chocolat fondu si désiré.