Un gâteau moelleux et parfumé, orné de citron et d'orange, idéal pour partager avec famille et amis
Le gâteau du Mardi Gras est une tradition qui remonte au Moyen Âge, où les gens se réunissaient pour célébrer le dernier jour de carnival
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le beurre, le lait évaporé, le sucre et le sel dans une petite casserole
Faites chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Laissez refroidir à température ambiante
Battez les œufs dans un grand bol avec un fouet
Ajoutez le mélange lait-beurre aux œufs
Mélangez la levure avec de l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre dans un verre
Mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute
Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange commence à mousser
Ajoutez le mélange à la levure aux œufs
Mélangez les zestes de citron et d'orange
Ajoutez la farine au mélange œufs-levure, 1 tasse à la fois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Placez la pâte dans un grand bol beurré
Tournez la pâte pour la beurrer uniformément
Couvrez avec un linge et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Pétrissez la pâte quelques fois et divisez-la en deux
Roulez chaque moitié en un boudin de 50 cm de long
Lève les extrémités et torsadez-les légèrement
Placez les boudins en demi-cercle sur une grande plaque de cuisson beurrée
Répétez l'opération avec l'autre moitié de la pâte
Joignez les extrémités des boudins pour former un grand anneau
Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Pendant la deuxième levée, battez l'œuf restant dans un petit bol et badigeonnez la pâte
Préchauffez le four à 190°C
Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape
Faites glisser soigneusement le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir
Laissez refroidir complètement avant de servir
Mélangez le sucre glace avec de l'eau pour obtenir une consistance fluide
Versez le glaçage sur le gâteau et décorez de zestes de citron et de sprinkles