Un gâteau aux saveurs de citron et de lavande, idéal pour les occasions spéciales
Le citron et la lavande sont une combinaison classique dans la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez deux moules à gâteau ronds
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel
Réservez
Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre, le lait et les fleurs de lavande à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud et le beurre fondu
Retirez du feu
Pendant ce temps, dans un grand bol avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse
Ajoutez la vanille et le zeste de citron
À vitesse lente, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez lentement le mélange de lait chaud et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Divisez la pâte uniformément entre les deux moules préparés
Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 minutes
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement
Pour la crème au fromage, dans un bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit lisse
À vitesse lente, ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez le miel et le zeste de citron et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Pour assembler le gâteau, placez une des couches de gâteau refroidi sur un plat de service et étalez environ une tasse de crème au fromage sur le dessus
Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau et étalez le reste de la crème au fromage sur le dessus et les côtés du gâteau
Décorez le gâteau avec des lanières de zeste de citron et des fleurs de lavande émiettées