Cette recette met en valeur les coquilles Saint-Jacques, accompagnées de champignons shiitake et d'une touche de pesto pour un équilibre parfait entre douceur et umami. Un plat élégant et rapide à préparer, idéal pour un dîner sophistiqué.
Les coquilles Saint-Jacques sont souvent associées à des recettes françaises, mais leur association avec les champignons shiitake, très utilisés en cuisine asiatique, crée un mélange de saveurs unique et surprenant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8).
Disposez les champignons shiitake dans un plat de cuisson peu profond, en les espaçant légèrement.
Saupoudrez les champignons d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Découpez les coquilles Saint-Jacques en deux dans le sens de l'épaisseur pour obtenir des morceaux plus fins.
Déposez délicatement une moitié de coquille Saint-Jacques dans chaque champignon shiitake.
Ajoutez une petite cuillère à café de pesto sur chaque coquille Saint-Jacques.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles soient bien cuites et légèrement dorées.
Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.