Si vous aimez la vanille, ce cheesecake revisité saura vous charmer. Inspiré d'une recette classique, il offre une base croustillante et une garniture onctueuse parfumée à la vanille naturelle.
J'ai toujours adoré l'arôme envoutant de la vanille, et cette recette est née d'un désir de sublimer ce goût en y associant la légèreté d'un cheesecake. Une version qui se distingue par sa base légèrement croustillante et sa garniture riche en saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits graham, une partie du sucre et la cannelle avec les noix de pécan moulues.
Versez le beurre fondu dans le mélange et incorporez-le soigneusement.
Répartissez cette préparation de manière uniforme dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 23 cm, puis enfournez pendant 8 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Laissez refroidir la base.
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez petit à petit le sucre granulé, la farine et l'extrait de vanille en continuant de mélanger doucement.
Incorporez ensuite les œufs et la crème épaisse en mélangeant à basse vitesse pour éviter d'incorporer trop d'air.
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez-en les graines pour les ajouter à la préparation. Réservez quelques gousses pour la décoration.
Versez délicatement la préparation sur la base pré-cuite et lissez la surface. Enfournez à nouveau pour environ 60 minutes, la garniture devant rester légèrement tremblotante au centre.
Sortez le cheesecake du four, démoulez délicatement en desserrant le pourtour et laissez refroidir complètement.
Réfrigérez pendant environ 6 heures, puis décorez avec les gousses de vanille réservées et quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.