Découvrez le Cheesecake Léger à la Vanille et Citron, une recette rafraîchissante et délicieuse parfaite pour les amateurs de desserts légers.
Le cheesecake, originaire de Grèce, a évolué au fil des siècles pour devenir le dessert crémeux que nous connaissons aujourd'hui. Cette version légère à la vanille et citron offre une touche de modernité et de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Dans un robot culinaire, mixez les biscuits à la vanille, le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un petit bol, fouettez légèrement un blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Tout en continuant de mixer les biscuits, ajoutez progressivement les deux cuillères à soupe de blanc d'œuf par le conduit du robot pour lier la préparation.
Vaporisez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec un spray antiadhésif, puis tassez fermement le mélange de biscuits au fond du moule et légèrement sur les bords.
Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Baissez la température du four à 150°C (300°F).
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la maïzena et une pincée de sel.
Ajoutez les fromages frais et battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture lisse.
Réduisez la vitesse et incorporez l'extrait de vanille et le jus de citron, puis mélangez juste assez pour homogénéiser.
Ajoutez les œufs un à un en battant légèrement après chaque ajout.
Versez la préparation sur la croûte refroidie.
Enfournez à 150°C pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cercle de 7 cm au centre du cheesecake tremble légèrement lorsque le moule est secoué.
Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant 30 minutes.
Sortez le cheesecake du four et passez un couteau autour du bord pour le détacher.
Laissez refroidir à température ambiante sur une grille, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement une nuit.
Démoulez avant de servir et décorez selon vos envies.