Des chaussons dorés fourrés de crème pâtissière, une recette classique française.
Les chaussons aux amandes sont une traditionnelle pâtisserie française dont les origines remontent au Moyen Âge.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélangez le beurre, la farine et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson graissée, soit en forme de chaussons, soit sur toute la surface de la plaque.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre restant et l'extrait d'amande. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois et forme une boule.
Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, en battant vigoureusement après chaque ajout.
Étalez la préparation obtenue sur la pâte et enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir légèrement avant d'ajouter le glaçage.
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étalez le glaçage sur le dessus des chaussons et laissez prendre avant de servir.