Une vinaigrette crémeuse et savoureuse sans œuf, idéale pour accompagner vos salades et plats.
La vinaigrette est un incontournable de la cuisine française, datant de l'époque où les Romains utilisaient déjà des mélanges d'huile et de vinaigre pour assaisonner leurs plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'ail pressé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Tout en fouettant énergiquement, incorporer progressivement l'huile d'olive en filet pour émulsionner la vinaigrette.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel ou de poivre.
Verser la vinaigrette sur une salade fraîche ou utiliser comme sauce d'accompagnement pour des légumes grillés ou des viandes froides.