Cette vinaigrette simple met en valeur des ingrédients de base rehaussés par des herbes aromatiques. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour sublimer vos plats sans artifice.
Cette recette s’inspire des saveurs des bistrots parisiens, où la simplicité des ingrédients permet de révéler toute la finesse des sauces faites maison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit récipient, mélanger le vinaigre, le sucre et la moutarde avec le sel et le poivre pour bien dissoudre les assaisonnements.
Incorporer l'huile d'olive en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion homogène.
Ajouter l'estragon séché, ou toute autre herbe aromatique de votre choix, et remuer afin de bien répartir les saveurs.
Si vous préparez la vinaigrette à l'avance, laissez-la reposer au frais, puis remuez-la à température ambiante avant de servir.