Cette recette rappelle les délicieuses salades servies dans les brasseries chic, avec une touche de douceur et de croquant. Les quantités des derniers ingrédients peuvent être ajustées selon vos préférences.
Cette salade s'inspire des recettes servies dans les établissements gastronomiques, où l'équilibre entre le sucré et l'acide est essentiel pour sublimer les jeunes pousses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de champagne, le miel et l'eau jusqu'à obtenir une texture homogène.
Fouetter énergiquement le mélange pour bien émulsionner les ingrédients.
Incorporer progressivement l'huile d'olive extra vierge tout en continuant de fouetter, puis ajouter l'échalote finement hachée et le basilic frais ciselé.
Dans un grand saladier, verser les jeunes pousses et les tomates coupées en quartiers, puis arroser avec la vinaigrette préparée.
Parsemer généreusement de cranberries séchées, de dattes coupées en morceaux, de pignons de pin légèrement toastés et de morceaux de fromage de chèvre frais.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.