Une salade fraîche et savoureuse composée de jeunes pousses, tomates, cranberries séchées, dattes, pignons de pin et fromage de chèvre frais, accompagnée d'une vinaigrette au champagne.
Cette recette de salade a été inspirée par les repas de fêtes champenois où l'on célèbre souvent avec des plats raffinés et des ingrédients de luxe comme le champagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de champagne, le miel et l'eau jusqu'à obtenir une texture homogène.
Fouetter énergiquement le mélange pour bien émulsionner les ingrédients.
Incorporer progressivement l'huile d'olive extra vierge tout en continuant de fouetter, puis ajouter l'échalote finement hachée et le basilic frais ciselé.
Dans un grand saladier, verser les jeunes pousses et les tomates coupées en quartiers, puis arroser avec la vinaigrette préparée.
Parsemer généreusement de cranberries séchées, de dattes coupées en morceaux, de pignons de pin légèrement toastés et de morceaux de fromage de chèvre frais.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.