Un délicieux plat de turkey roti au sirop d'érable et bacon, accompagné d'une sauce gravy à la citronnelle et au thym.
J'ai créé cette recette pour les fêtes de Noël, et elle a été un véritable succès auprès de mes invités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 400°F.
Mélangez le thym avec le beurre et le sirop d'érable, salez et poivrez, puis mettez de côté.
Épluchez et coupez les oranges et les oignons, puis placez-les au fond d'un petit plat de cuisson.
Faites chauffer le plat de cuisson avec les oranges et les oignons pendant quelques minutes.
Placez le turkey sur les oranges et les oignons, puis badigeonnez-le avec le mélange de thym, beurre et sirop d'érable.
Drapez les tranches de bacon sur le turkey, en vous assurant de couvrir toute la surface.
Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et le jus d'orange dans le plat de cuisson.
Faites cuire le turkey pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160°F.
Retirez le turkey du four, puis couvrez-le avec du papier aluminium et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Faites réduire la sauce gravy en la cuisant à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Ajoutez le vin blanc et le thym dans la sauce gravy, puis faites cuire pendant quelques minutes de plus.
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau, puis ajoutez-la à la sauce gravy en remuant constamment.
Faites cuire la sauce gravy jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
Servez le turkey avec la sauce gravy et les oranges et les oignons caramélisés.