Cette recette de truite au caper et olive est une variation d'un plat classique de la cuisine méditerranéenne. Les capers et les olives ajoutent une saveur salée et umami qui complète parfaitement la truite.
La truite est un poisson très populaire en France, et cette recette est une façon délicieuse de la préparer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine de maïs, le paprika et le poivre dans un bol
Enrobez les filets de truite dans le mélange de farine de maïs
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les filets de truite pendant environ 2 minutes de chaque côté
Retirez les filets de truite de la poêle et placez-les sur du papier absorbant
Mélangez le vermouth, les olives, les capers, le jus de citron, la farine de maïs et le sel dans la poêle
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen-élevé et laissez cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide ait légèrement épaissi
Versez le mélange de sauce sur les filets de truite
Servez avec du riz blanc