Une délicieuse tourtière au poulet et cidre, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver.
La tourtière est un plat traditionnel québécois qui a été influencé par les cuisines française et amérindienne. Cette version au poulet et cidre est une variante moderne de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile jusqu'à ce que le poulet soit bien doré de tous côtés.
Ajouter les carottes, le coriandre et la sauge.
Mélanger progressivement la farine et cuire pendant 1 minute.
Ajouter lentement le cidre, en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter la moutarde, le jus de citron et le sel et le poivre au goût.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les ingredients ne collent.
Ajouter les champignons et la crème.
Cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir légèrement le mélange.
Placer une pâte à tarte dans un plat à tarte et ajouter le mélange de poulet, puis couvrir avec une autre pâte à tarte.
Faire des trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Badigeonner le dessus de la tarte avec un œuf battu et cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.