Un pudding salé sucré au poulet et au caramel, préparé avec du poulet cuit, de la crème et du sucre, caramélisé dans une poêle.
Cette recette de pudding de poulet caramélisé au lait est une création originale qui rappelle les puddings salés britanniques, mais avec une touche sucrée inattendue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les filets de poulet. Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet de la casserole, le laisser refroidir, puis le couper en très petits morceaux.
Mélanger la farine de riz avec un peu de lait dans un bol, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la crème, le sucre et le reste du lait dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Ajouter la pâte de farine de riz au mélange de crème, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Laisser cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Ajouter les morceaux de poulet au mélange et continuer à remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien réparti.
Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais, puis y verser le mélange de poulet et de crème. Laisser cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit caramélisé.
Laisser refroidir le pudding dans la poêle, puis servir chaud ou froid, selon vos préférences.