Ces tartelettes associent la douceur de la noix de coco à l'acidité de la framboise dans une pâte croustillante.
Les tartelettes fruitées sont une tradition pâtissière française qui se décline selon les saisons et les régions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné
Découper des cercles dans la pâte et les disposer dans les moules à tartelettes
Bien appuyer sur le fond et les bords pour former des cavités régulières
Déposer une petite cuillerée de confiture de framboise au fond de chaque tartelette
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter la noix de coco râpée et l'extrait de vanille, puis mélanger pour homogénéiser
Répartir la préparation coco sur la confiture en couvrant aux deux tiers
Enfourner à 150°C et laisser cuire jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement