Cette tarte fruitée offre une harmonie de couleurs et de saveurs, avec une base croustillante, une garniture crémeuse et un glaçage brillant. Idéale pour les occasions spéciales, elle ravira les amateurs de desserts raffinés.
Inspirée d'une recette originale de 'pretty fruit pizza', cette version revisitée permet de mieux contrôler le nappage et d'éviter que les jus des fruits ne se mélangent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étaler la pâte uniformément dans un moule à pizza ou un plat décoratif adapté, en pressant bien pour former une base régulière.
Cuire au four préchauffé à 175°C jusqu'à ce que la pâte prenne une légère coloration, puis laisser refroidir sur une grille.
Pour la garniture, fouetter le fromage à la crème avec l'extrait de vanille et le sucre afin d'obtenir une texture onctueuse, puis étaler délicatement sur la base refroidie.
Dans une casserole à fond épais, mélanger la fécule de maïs avec un peu de sucre, puis incorporer progressivement le jus d'ananas et le jus de citron. Porter à une légère ébullition tout en remuant constamment jusqu'à épaississement et obtenir un glaçage sirupeux.
Laisser refroidir le glaçage avant de le napper sur la préparation.
Disposer artistiquement un assortiment de fruits frais sur la crème, en veillant à utiliser des fruits à jus réduit afin de préserver l'esthétique des couleurs.
À l'aide d'une cuillère et d'un pinceau de pâtisserie, déposer délicatement le glaçage sur la tarte sans perturber l'agencement des fruits.
Laisser reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mêler avant de servir.