Cette tarte au chocolat se caractérise par sa texture onctueuse et son goût profond de cacao, reposant sur une croûte croquante de biscuits émiettés.
Les tartes au chocolat de ce type sont apparues dans les livres de cuisine américains au milieu du XXème siècle, popularisées par leur simplicité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la croûte en émiettant finement les biscuits puis en les mélangeant avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement ce mélange au fond d'un moule à tarte et mettre au frais pendant la préparation de la garniture
Dans une casserole, fouetter ensemble le lait concentré non sucré et les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité
Chauffer doucement ce mélange sur feu moyen en remuant continuellement avec une spatule
Maintenir la cuisson jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement et nappe la spatule, sans jamais atteindre l'ébullition
Retirer du feu et incorporer le chocolat préalablement haché en morceaux
Remuer énergiquement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la texture soit parfaitement lisse
Verser cette préparation chocolatée sur la base de biscuits réfrigérée
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures jusqu'à ce que la texture soit ferme
Au moment de servir, décorer avec de la crème fouettée et parsemer de noix concassées