Une tarte délicieuse au poulet, fruits et farcement, idéale pour les repas de fête
Cette recette a été créée pour les fêtes de Noël, mais elle peut être servie tout au long de l'année
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Graisser et tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé
Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter l'oignon et le bacon, faire cuire pendant 5 minutes
Laisser refroidir légèrement
Ajouter l'oignon, le bacon et les cranberries, puis mélanger le tout avec les mains, en ajoutant du poivre et un peu de sel
Couper chaque poitrine de poulet en 3 ou 4 filets dans la longueur et les assaisonner de sel et de poivre
Faire chauffer l'huile restante dans la poêle, puis faire cuire les filets de poulet pendant 6-8 minutes
Étaler les deux tiers de la pâte pour tapisser le moule à tarte
Assurer que la pâte vient jusqu'au bord du moule et dépasse un peu
Presser la moitié du mélange de farcement et l'étaler uniformément
Ajouter les morceaux de poulet en une couche uniforme et les couvrir avec le reste du mélange de farcement
Presser légèrement
Étaler le reste de la pâte, en laissant un peu de pâte pour les formes décoratives
Brosser les bords de la pâte avec de l'œuf battu et les couvrir avec le couvercle de pâte
Pincer et croustiller les bords pour sceller, puis couper les excès
Brosser le dessus de la tarte avec de l'œuf, puis étaler les excès de pâte pour faire des formes de feuilles de houx et de baies
Décorer la tarte avec les formes et brosser à nouveau avec de l'œuf
Placer le moule sur une plaque de four et cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, puis laisser refroidir pendant 15 minutes
Retirer la tarte du moule et laisser refroidir légèrement
Si désiré, la tarte peut être remise au four pour obtenir une croûte plus foncée, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
Servir chaud ou froid, accompagné d'une salade d'hiver, de chutneys, de relishes et de pickles