Une délicieuse tarte à la rhubarbe avec une croûte de biscuit croustillante et une crème pâtissière à la rhubarbe, surmontée d'une meringue légère.
La rhubarbe, souvent associée à la pâtisserie anglaise, a été popularisée en France grâce aux jardins royaux. Cette tarte en est un exemple délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre pour faire la croûte de biscuit.
Étaler la croûte de biscuit dans le moule à tarte et faire cuire pendant 10 minutes.
Laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Mélanger les jaunes d'œufs, le lait, le sucre et la rhubarbe pour faire la crème pâtissière.
Verser la crème pâtissière sur la croûte de biscuit et faire cuire pendant 35 minutes.
Battre les blancs d'œufs avec du sucre pour faire la meringue.
Étaler la meringue sur la tarte et faire cuire pendant 5 minutes.