Spaghetti au thon façon familiale, une recette simple et savoureuse de pâtes au thon, tomates et câpres.
Cette recette de spaghetti au thon a été transmise de génération en génération dans ma famille. Elle rappelle les déjeuners ensoleillés au bord de la mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les spaghetti et cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant que les pâtes cuisent, émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Égoutter le thon et émietter avec une fourchette.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail 30 secondes sans le brûler.
Verser les tomates concassées, ajouter les câpres et le piment. Laisser mijoter 5–7 minutes pour concentrer la sauce, ajuster de sel et poivre.
Incorporer le thon émietté dans la sauce pour le réchauffer gentiment, ajouter le jus de citron et la moitié du persil ciselé. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Égoutter les pâtes en réservant une petite tasse d'eau de cuisson. Mélanger les spaghetti à la sauce dans la sauteuse en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier.
Servir chaud, parsemer du reste de persil et du parmesan râpé selon l'envie. Proposer du citron en quartier pour ceux qui aiment une pointe supplémentaire d'acidité.