Une soupe thaïlandaise crémeuse au lait de coco et curry, avec des blancs de poulet, des carottes et des nouilles de riz.
La soupe thaï au lait de coco et curry est un classique de la cuisine thaïlandaise, originaire du sud de la Thaïlande où le curry et le lait de coco sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélevez la crème de coco épaisse qui se trouve en haut d'une des boîtes de lait de coco et versez-la dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Faites fondre la crème de coco, ajoutez la pâte de curry et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à grésiller.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes.
Versez le reste du lait de coco de la première boîte ainsi que tout le contenu de la deuxième boîte, puis ajoutez le bouillon de poulet, les carottes, les feuilles de citron vert, la citronnelle, la sauce poisson, le zeste et le jus de citron vert.
Râpez le gingembre directement dans le bouillon à l'aide d'une râpe fine ou d'une râpe standard.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Incorporez les germes de soja et mélangez bien.
Ajoutez les nouilles de riz en les enfonçant doucement sous la surface du bouillon.
Éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 5 minutes. Les nouilles de riz n'ont pas besoin de cuisson prolongée, elles doivent simplement se réhydrater dans le liquide chaud.
Incorporez la plupart des feuilles de coriandre.
Retirez les tiges de citronnelle.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
Servez dans de grands bols et garnissez avec les oignons verts et les feuilles de coriandre restantes.