Une soupe réconfortante aux lentilles et os de jambon, parfumée aux herbes et épices.
Cette soupe est un héritage de la cuisine paysanne, où l'on utilisait les restes de jambon pour créer un bouillon riche et nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, porter l'eau et l'os de jambon à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1h30 pour obtenir un bouillon parfumé.
Ajouter les lentilles, tomates, carottes, céleri, oignons verts et les épices dans le bouillon, puis porter à nouveau à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Retirer l'os, détacher la viande et la couper grossièrement.
Incorporer la viande et le persil frais, laisser réchauffer quelques minutes avant de servir chaud.