Cette soupe crémeuse au poulet et aux légumes, surmontée d'une croute feuilletée dorée, reprend les saveurs traditionnelles du pot pie dans une version plus facile à préparer.
Cette recette s'inspire des pot pies anglais, ces tourtes salées traditionnelles, revisitées ici en version soupe pour plus de légèreté tout en conservant le croustillant de la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer de farine et mélanger constamment pendant deux minutes pour créer un roux
Verser progressivement le lait et le bouillon de poulet en remuant au fouet jusqu'à épaississement
Incorporer les pommes de terre coupées en dés et laisser mijoter dix minutes à feu moyen
Ajouter le poulet cuit et les légumes surgelés, poursuivre la cuisson cinq minutes
Terminer avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Répartir la soupe dans des bols allant au four et déposer un carré de pâte feuilletée sur chaque bol
Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf battu et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir