Inspirée par des récits de repas chaleureux et par un vieux manuel de cuisine, cette soupe d'oignon marie la douceur des oignons caramélisés à une texture épaisse et gratinée. Une recette qui apporte réconfort et gourmandise lors des soirées fraîches.
Cette recette puise son inspiration dans de vieilles traditions familiales, où la soupe d'oignon était un plat incontournable lors des retrouvailles. Chaque cuillerée évoque la chaleur d'un foyer convivial et l'authenticité des recettes d'antan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen.
Émincer finement les oignons et les ajouter dans la casserole pour les faire revenir doucement.
Incorporer la gousse d'ail écrasée et assaisonner avec une pincée de sel, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se concentrent.
Saupoudrer un mélange de farine et de sucre sur les oignons tout en remuant continuellement pour épaissir la préparation, et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Verser ensuite l'eau et, si désiré, compléter avec le bouillon de bœuf pour intensifier le goût, puis laisser mijoter à couvert pendant encore 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel selon votre goût.
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir la soupe dans des plats allant au four, déposer une tranche de pain au levain sur chaque portion et recouvrir généreusement de tranches de Monterey Jack et Cheddar.
Enfourner les plats sur une plaque et laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.