Une soupe légère et savoureuse préparée avec divers légumes d'hiver, parfaite pour une soirée froide.
Cette soupe rappelle les hivers en famille où nous portions à ébullition divers légumes de saison pour créer un bouillon réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez et préparez tous vos légumes avant de les rassembler dans une grande casserole.
Ajoutez l'eau, l'oignon, les carottes, la courge, le mélange de légumes racines, les navets, le kale, le céleri, le chou, le gingembre et l'ail dans la casserole.
Assaisonnez avec une pincée de sel marin, puis portez à ébullition à feu doux.
Laissez mijoter doucement pendant environ 60 minutes afin de libérer toutes les saveurs, en vérifiant la cuisson selon vos préférences.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes avant de filtrer le bouillon.
Conservez le liquide obtenu dans un récipient en verre hermétique au réfrigérateur et réchauffez-le délicatement au moment de servir.