Une soupe réconfortante à base de dinde et d'orge perlé, parfaite pour les journées froides.
Cette soupe est un grand classique de la cuisine réconfortante américaine, souvent servie après les fêtes de Thanksgiving pour utiliser les restes de dinde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cassez la carcasse de dinde pour qu'elle rentre dans une grande casserole.
Couvrez d'eau.
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri.
Couvrez et portez à ébullition.
Écumez l'écume qui monte à la surface.
Jetez l'écume.
Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 2 heures.
Filtrez le bouillon dans une autre grande casserole, réservez la carcasse mais jetez les légumes.
Remettez le bouillon à mijoter.
Ajoutez l'orge perlé et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajoutez les carottes en dés, l'oignon et le navet, et laissez mijoter encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la dinde cuite.
Assaisonnez bien avec du sel et du poivre et garnissez avec du persil frais.