Une soupe réconfortante à base de pois cassés, de jambon et de légumes, préparée avec une faible teneur en gras.
La soupe de pois cassés est un plat traditionnel qui remonte à l'Antiquité, où les légumineuses étaient une base de l'alimentation. Cette recette est une variante moderne, allégée en gras, mais tout aussi réconfortante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez les pois cassés à l'eau froide et éliminez les pois abîmés ou les débris.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les carottes émincées et les gousses d'ail écrasées. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
Ajoutez les pois cassés, le jambon coupé en dés, les feuilles de laurier et le sel. Versez le bouillon de poule et l'eau bouillante. Laissez mijoter pendant environ 4 à 5 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Si désiré, ajoutez le lait et remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Retirez les feuilles de laurier et servez chaud.