Cette soupe de pâtes avec tomates rôties est un délice pour les papilles. Les tomates rôties apportent une saveur intense et profonde à cette soupe crémeuse et réconfortante.
J'ai créé cette recette pendant un hiver où j'ai découvert le plaisir de faire rôtir des légumes pour les mélanges. Les tomates rôties sont particulièrement délicieuses, même celles que l'on trouve en supermarché en hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Étalez les tomates, les poivrons rouges, les oignons et les gousses d'ail dans un plat de four en une seule couche.
Versez l'huile d'olive sur les légumes et saupoudrez de basilic frais.
Faites rôtir pendant 20 minutes, puis retournez les légumes et continuez la cuisson pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Mettez les légumes rôtis dans un robot culinaire ou un blender, ajoutez 250ml de bouillon de légumes et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Placez un grand tamis au-dessus d'une grande casserole et pressez la purée à travers le tamis pour éliminer les particules solides.
Ajoutez les 1L de bouillon de légumes restants, le sucre, le sel et le poivre à la casserole, puis portez à ébullition sur feu vif.
Ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.