Soupe de haricots épices au lard

Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant une nuit, les égoutter et les rincer

Les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, retirer l'écume et laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les égoutter et les mettre de côté

Faire frire le lard et les échalotes jusqu'à ce que le lard soit croustillant et les échalotes soient dorées, les mettre de côté

Lorsque les haricots sont cuits, en prendre environ un tiers avec une cuillère perforée et les mettre de côté

Ajouter les tomates aux haricots restants et à l'eau de cuisson, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse

Selon la quantité de liquide que vous avez, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de bouillon

Ajouter le bouillon, remuer, puis ajouter les poivrons, le lard, les échalotes, les saucisses, les pommes de terre et les haricots restants

Assaisonner à taste avec les épices et l'ail, laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tous les parfums soient bien mélangés et que tout soit chaud

Servir avec du pain croustillant