Une soupe crémeuse aux saveurs de crabe et d'asperges, parfaite pour un repas léger et raffiné
Cette soupe est inspirée de la cuisine australienne, où les crabes et les asperges sont des ingrédients courants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et les gousses d'ail, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour bien combiner
Ajoutez le lait et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse
Ajoutez l'eau, le vin de Xérès, le riz, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, le thym, le sel, le poivre et le zeste de citron
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez cuire pendant environ 30 minutes
Ajoutez le crabe et les asperges, et faites cuire jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et que les asperges soient cuites
Retirez la feuille de laurier et servez