Une soupe crémeuse et parfumée faite de carottes rôties et de légumes sautés, idéale pour un repas léger.
La soupe de carottes rôties est une variante moderne d'une recette traditionnelle qui remonte à l'Antiquité, où les carottes étaient déjà considérées comme un légume aux nombreuses vertus.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et couper les carottes en morceaux de 5 cm
Mettre les carottes sur une plaque de cuisson et les arroser d'huile d'olive
Faire rôtir les carottes pendant 30 minutes, puis les retourner et les laisser rôtir pendant encore 20 minutes
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons et le gingembre dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les carottes rôties, le bouillon de poulet, l'eau et les épices, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Mixer la soupe en petits volumes dans un blender, puis ajuster l'assaisonnement si nécessaire