Une délicieuse soupe d'oignon au fromage, parfaite pour les soirées froides, préparée avec des oignons caramélisés, du bouillon de boeuf et du fromage fondu sur du pain de campagne.
La soupe d'oignon est un classique de la cuisine française qui trouve ses origines dans la Rome antique. Les Romains préparaient déjà une soupe à base d'oignons et de fromage. Au fil des siècles, cette recette a évolué pour devenir la soupe d'oignon gratinée que nous connaissons aujourd'hui.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Laisser cuire pendant environ 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient caramelisés et dorés.
Ajouter la farine et mélanger pour créer un mélange lisse. Cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de boeuf, les cubes de bouillon, l'eau, le vin blanc et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Couper des tranches de pain de campagne et les placer dans des bols à soupe.
Ajouter une tranche de fromage suisse sur chaque tranche de pain, puis verser la soupe d'oignon chaude sur le fromage.
Recouvrir de fromage parmesan râpé et placer les bols sous le grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.