Cette soupe simple et rapide à préparer offre une texture veloutée et une saveur douce de pommes de terre fraîches agrémentée de ciboulette.
Les soupes de pommes de terre sont traditionnelles dans de nombreuses régions françaises, souvent préparées avec les produits du potager.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes réguliers
Hacher finement les échalotes et la ciboulette fraîche
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Incorporer les cubes de pommes de terre et remuer pendant deux minutes
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement
Saler et poivrer selon le goût
Parsemer de ciboulette hachée juste avant de servir