Cette soupe allie la douceur du brocoli à la richesse du fromage fondu pour un résultat crémeux et savoureux.
Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K, et cette préparation en soupe permet de le rendre appréciable même par les plus réticents.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans une grande casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le brocoli coupé en bouquets, les feuilles de laurier, le cumin et le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre
Retirer les feuilles de laurier et mixer une partie de la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée
Incorporer le fromage fondu coupé en morceaux et remuer jusqu'à complète dissolution
Dans un bol, délayer la farine avec le lait froid en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux
Verser ce mélange dans la soupe en remuant constamment et porter à petite ébullition
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement