Une délicieuse soupe au chou rouge et à la viande hachée, parfaite pour un repas réconfortant.
Cette soupe est inspirée de la cuisine d'Europe de l'Est, où le chou et la viande hachée sont des ingrédients traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hachez les oignons et les gousses d'ail
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la cassant avec une fourchette pour éviter les grumeaux
Une fois la viande cuite, ajoutez le chou rouge déchiré en petits morceaux et mélangez bien
Incorporez le concentré de tomate, le jus de tomate et le bouillon de viande, puis mélangez à nouveau
Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre, et portez à ébullition
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant occasionnellement
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez le tabasco
Coupez les cornichons en fines rondelles et ajoutez-les à la soupe, puis laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires
Hachez finement le persil et servez la soupe chaudement, garnie d'une dollop de crème fraîche et de persil