Cette soupe rustique allie la choucroute traditionnelle à des saucisses fumées et un mélange d'épices pour un plat réconfortant en hiver.
La choucroute, originaire d'Alsace, est traditionnellement fermentée et riche en probiotiques. Cette soupe en reprend les codes avec une touche épicée moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les saucisses dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter les oignons émincés et les épices, faire suer pendant 5 minutes
Incorporer la choucroute et couvrir de bouillon de volaille
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
Ajouter la moutarde forte et la sauce piquante, rectifier l'assaisonnement si nécessaire