Une délicieuse soupe préparée avec du prime rib, des légumes et des os de boeuf, servie avec du pain croustillant.
Cette recette de Soupe de Prime Rib est inspirée des traditions culinaires américaines où le prime rib est un plat de fête classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et les faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter le vin rouge sec et gratter les fonds de la casserole pour récupérer les sucs
Ajouter les os de bœuf, le bouillon de bœuf et l'eau, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure et 30 minutes
Skimmer la graisse de la surface et la jeter
Mettre une passoire dans un grand bol et filtrer le mélange
Reprendre le bouillon et ajouter tous les ingrédients excepté le chou et le prime rib
Faire cuire pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Pendant ce temps, retirer la viande des os et la mettre de côté
Lorsque les carottes et les pommes de terre sont tendres, ajouter le chou et faire cuire pendant 10 minutes
Mélanger le prime rib et assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu
Servir avec un pain français croustillant ou des rouleaux de dîner chauds